Ribeye - 30 Tage trocken gereift

Ribeye - 30 Tage trocken gereift

Produktbeschreibung: Wir präsentieren unser Premium-Produkt: Ribeye, 30 Tage trocken gereift, hergestellt aus hochwertigstem polnischem Rindfleisch mit hervorragender Marmorierung. Jedes Stück Fleisch stammt aus ausgewählten Betrieben, die auf natürliche Aufzuchtmethoden setzen, um einen unvergleichlichen Geschmack und eine einzigartige Textur zu gewährleisten. Das Fleisch reift in einer der besten Reifekammern Europas, die bis ins kleinste Detail perfektioniert wurde, um ein herausragendes Ergebnis zu erzielen.

Was ist Trockenreifung? Die Trockenreifung ist ein Prozess, bei dem Fleisch unter kontrollierten Bedingungen über einen bestimmten Zeitraum reift, um außergewöhnliche Zartheit, einen intensiven Geschmack und ein reiches Aroma zu erzielen. Während dieses Prozesses verliert das Fleisch überschüssige Feuchtigkeit, und natürliche Enzyme bauen das Bindegewebe ab, wodurch das Steak eine bemerkenswerte Zartheit erhält. Dank modernster Technologie und präziser Steuerung in unserer Reifekammer erreicht jedes Stück absolute Perfektion.

Zubereitung:

1. Vorbereitung vor dem Braten: Nehmen Sie das Steak 30-40 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung.

2. Würzen: Bestreuen Sie das Fleisch kurz vor dem Braten mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Sie können auch etwas Öl hinzufügen, damit die Gewürze gut haften.

3. Braten: Erhitzen Sie eine Pfanne (am besten aus Gusseisen) bei mittelhoher Hitze. Geben Sie etwas Öl mit hohem Rauchpunkt hinzu und legen Sie das Steak in die Pfanne. Braten Sie es 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis eine goldbraune, appetitliche Kruste entsteht.

4. Temperaturkontrolle: Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass der perfekte Gargrad erreicht wird:

   • Rare (blutig): Nehmen Sie das Steak bei einer Temperatur von 48-50°C aus der Pfanne (es erreicht 52-55°C während der Ruhezeit).

   • Medium Rare (medium-blutig): Nehmen Sie das Steak bei 53-54°C heraus (es erreicht 56-58°C während der Ruhezeit).

   • Medium (medium): Nehmen Sie das Steak bei 57-58°C heraus (es erreicht 60-63°C während der Ruhezeit).

5. Ruhezeit: Nach dem Braten lassen Sie das Steak 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. So verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch, und das Steak wird noch saftiger.

6. Servieren: Servieren Sie das Steak warm, am besten mit Beilagen, die seinen Geschmack unterstreichen, wie Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder Chimichurri-Sauce.

Warum lohnt es sich? Jedes Stück unseres Ribeye ist die Essenz von Handwerkskunst und Leidenschaft für Fleisch. Dank des Trockenreifungsprozesses, der Verwendung von hochwertigstem Rohmaterial und einer der besten Reifekammern Europas garantieren wir ein Produkt, das Sie mit seinem Geschmack, Aroma und seiner Textur begeistern wird. Dieses Steak ist nicht nur eine Mahlzeit – es ist eine kulinarische Reise, die ein einfaches Abendessen in ein unvergessliches Erlebnis verwandelt.